Receitas União - Rocambole de goibada

Ingredientes

6 claras (cerca de 240g)

3 xícaras (chá) de goiabada cremosa (780g)

6 gemas (cerca de 120g)

manteiga para untar

2 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (320g)

Açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR para polvilhar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)

Buquê de flores de chocolate

Para montar este lindo buquê você vai precisar de:

Flores de chocolate;
Vasinhos coloridos;
Oasis para flores;
Papel alumínio;

Buquê de chocolate trufado - Aula 02

Equivalências de medidas

TABELA DE EQUIVALÊNCIAS

AÇÚCAR 1 xícara = 200 gramas ½ xícara = 150 gramas 3/4 de xícara = 150 gramas 1/4 de xícara = 50 gramas 1 copo americano ou 1 copo de requeijão = 200 gramas 1 colher de sopa = 16 gramas 1 colher de sobremesa = 9 gramas 1 colher de chá = 4 gramas

FARINHA DE TRIGO 1 xícara = 120 gramas ½ xícara = 60 gramas ¾ de xícara = 90 gramas ¼ de xícara = 30 gramas 1 colher de sopa = 8 gramas 1 copo americano = 120 gramas 1 copo de requeijão = 120 gramas

MANTEIGA OU GORDURA VEGETAL 1 xícara = 200 gramas ½ xícara = 100 gramas ¾ de xícara = 150 gramas 1 colher de sopa = 12 gramas

AZEITE OU ÓLEO 1 xícara = 180 gramas ou 200ml 1 colher de sopa = 15 gramas

MAISENA OU AMIDO DE MILHO 1 xícara = 150 gramas ½ xícara = 75 gramas 1 colher de sopa = 9 gramas 1 colher de sobremesa = 5 gramas 1 colher de chá = 3 gramas

CHOCOLATE EM PÓ 1 xícara = 100 gramas ½ xícara = 50 gramas ¾ de xícara = 75 gramas ¼ de xícara = 25 gramas 1 colher de sopa = 6 gramas

FUBÁ DE MILHO 1 xícara = 120 gramas 1 colher de sopa = 7,5 gramas

COCO RALADO FRESCO 1 xícara de chá = 100 gramas 1 colher de sopa = 7 gramas

COCO RALADO SECO (de pacotinho) 1 xícara de chá = 80 gramas 1 colher de sopa = 5 gramas

QUEIJO RALADO 1 xícara = 80 gramas 1 colher de sopa = 5 gramas

POLVILHO 1 xícara = 150 gramas 1 colher de sopa = 9 gramas

FRUTAS SECAS (Nozes, Amêndoas e Castanhas) 1 xícara = 140 gramas 1/2 xícara = 70 gramas 1/3 de xícara = 45 gramas

MEL 1 xícara = 300 gramas 1 colher de sopa = 18 gramas

Cuscuz de tapioca

Ingredientes:

• 1 1/2 de xícara de tapioca granulada
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara de coco fresco ralado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Coco ralado seco ou em flocos para polvilhar
• Leite condensado para servir (opcional)

Modo de preparo:

Esquente os dois leites e numa tigela misture com a tapioca, o açúcar e o coco ralado. Transfira para um pirex ou assadeira retangular. Deixe descansar por 8hs, ou de um dia para o outro na geladeira.

Cubra então com coco ralado e corte em porções. Regue com leite condensado.