Cuscuz de tapioca

Ingredientes:

• 1 1/2 de xícara de tapioca granulada
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara de coco fresco ralado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Coco ralado seco ou em flocos para polvilhar
• Leite condensado para servir (opcional)

Modo de preparo:

Esquente os dois leites e numa tigela misture com a tapioca, o açúcar e o coco ralado. Transfira para um pirex ou assadeira retangular. Deixe descansar por 8hs, ou de um dia para o outro na geladeira.

Cubra então com coco ralado e corte em porções. Regue com leite condensado.

Bolinho de fubá com goiabada

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pote de goiabada picada em cubos

Modo de Preparo:

Separe as gemas da clara e bata as claras em ponto de neve e reserve

Em uma vasilha, coloque as gemas, o leite, a margarina, e misture bem, em seguida coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fubá e misture bem

Por último coloque o fermento e misture bem e reserve.

Unte 24 forminas com margarina e farinha de trigo, ou use forminhas de papel para cupcake, neste casa não necessita untar.

Passe os cubos de goiabada em um pouco de farinha de trigo, para que os pedaços não afundem na massa.

Em seguida coloque a massa nas forminhas, e distribua os pedaços de goiabada na massa.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido a (180°C) por aproximadamente 15 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados e assado por dentro.