Cuscuz de tapioca

Ingredientes:

• 1 1/2 de xícara de tapioca granulada
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara de coco fresco ralado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Coco ralado seco ou em flocos para polvilhar
• Leite condensado para servir (opcional)

Modo de preparo:

Esquente os dois leites e numa tigela misture com a tapioca, o açúcar e o coco ralado. Transfira para um pirex ou assadeira retangular. Deixe descansar por 8hs, ou de um dia para o outro na geladeira.

Cubra então com coco ralado e corte em porções. Regue com leite condensado.